AYURVEDISK KOSTVEJLEDNING

HVAD ER AYURVEDA OG AYURVEDISK KOST?

Ayurveda er et indisk holistisk sundhedssystem, og betyder på sanskrit: ayur = liv og veda = videnskab; altså: livets videnskab.

​

Ayurveda bruger naturens kvaliteter, som metaforer for de tilstande, vi kan have som menneske. Inden for ayurveda er der en forståelse af, at alt i universet (inklusiv os mennesker) består af forskellige kombinationer af fem grundlæggende elementer: ild, vand, jord, luft og æter.

De står for:

Ild: varm, direkte, energisk og transformation.

Vand: kold, våd, blød og flydende.

Jord: stabil, groundet og afbalanceret.

Luft: kold, tør, bevægelig og forandring.

Æter (rum): uendelige muligheder – rummet, som de andre elementer udfylder.

​

Disse fem elementer kombineres til tre primære mønstre, som udgør de tre ayurvediske typer, der kaldes ‘DOSHA’.

​

De tre doshaer kaldes: VATA, PITTA & KAPHA​

​Hvert dosha er sammensat af to af elementerne, som er krop-sind-principper og er medvirkende til, hvordan vi tænker og opfører os. Vi indeholder alle elementerne, men de fleste vil domineres af en eller to doshas - dette kan også ændre sig i livet, som vi ændrer os s som person. Hvis et element bliver for dominerende, kan vi komme ud af balance og det er her, der kan opstå stress og vores immunforsvar svækkes. For at komme tilbage i balance og genskabe homoøstase i kroppen og få livskraften tilbage – kan vi bl.a. gøre det gennem kosten. Alt dette og mere til vil kostvejledningen også give viden om.